Knækbrød

Ingredienser:knækbrød.png

300 g. blandede kerner og nødder.
100 g. speltmel.
150 g. hvedemel.
2 – 2,5 dl. vand.
1 dl. olivenolie.
1 tsk. salt.
1 tsk. natron.
1 spsk. hvidvinseddike.

Fremgangsmetode:

Alt blandes grundigt i en skål, konsistensen skal være klistret.
Dejen deles i to dele og rulles ud mellem to stykker bagepapir.

Bages gyldne ved 175 grader i cirka 25 min.
Tages ud og køles på en rist.

Tip: Inden knækbrødet bages kan du med en kniv eller pizzahjul skære knækbrødet ud i ønsket form og størrelse.

 

 

Reklamer

Rødbede carpaccio

Let, lille og syrlig ret, der kan bruges som tilbehør til en af dagens tre hovedmåltider. Jeg overraskede min kæreste med lækker morgenmad og serverede rødbede carpaccio’en på brunch bordet – det faldt i god jord!

Rødbede carpaccio m. pinje,citronskal og kørvel

Ingredienser:
½ skrællet rødbede
Lille håndfuld ristede pinjekerner
Skal af ½ citron frisk kørvel

Marinade:
¼ dl. Æbleeddike
kniv spids dijonsennep
3 spsk. sød kvæde sirup. (honning kan bruges som alternativ).
Lidt salt og peber.

Fremgangsmetode:
Start med at rør alle ingredienserne sammen til marinaden. Skær tynde skiver af rødbeden, brug evt. en mandolin, og bland skiverne med marinade. Skal trække minimum en halv time, og marinaden sigtes fra.

Anret skiverne i en cirkel på en tallerken. Hak pinjekernerne og drys dem over, kom kørvel på og riv citronskal henover.