Blødt og lækkert Ølandshvede brød

ølandshvedebrød1.pngØlandshvedebrød2.png

Disse brød bagte jeg forleden dag og hold nu op hvor var de gode, og som bonus var det nemt også var de endda stadig lækre i de efterfølgende dage.

Ingredienser til 2 stk.
50 g. gær
3 dl. Vand
½ dl. Olivenolie
250 g. hvedemel
350 g. ølandshvedemel
2 tsk. Salt

Fremgangsmetode: Kom alle ingredienserne i en røreskål og rør på 75% af max hastighed på røremaskine i cirka 5 – 10 min. Stilles til hævning overdækket et lunt sted i cirka 1 time (dejen skal være dobbelt så stor). Dejen kommes ud på et godt mel drysset bord. Deles i to portioner, som hurtigt æltes i gennem og formes til brød. Drysset med mel og ridses på langs. Hæver i 30 min. Bages i forvarmet ovn på 220 grader i cirka 20 min.

Tip: hvis du har en forstøver, sprøjt rigeligt vand ind i ovnen imens brødet lige er blevet sat ind.