Klatkager af risengrød med brombær

klatkager m. brombær

Pift dine klatkager op med fløde, brombær og lidt pynt. Jeg serverede disse små lækre klatkager som “en sød snack” til morgenmaden.

Ingredienser (til mange styks!)

Til klatkagerne
300 g. risengrød
3 æg
2 spsk. Kanelsukker
Skal af 1 citron
65 g. hvedemel
1 spsk. Æbleeddike
Lidt salt

Flødecreme:
2,5 dl. Fløde
6 spsk. Brombærsyltetøj.

Pynt:
Friske små brombær
Brombær støv (blendede frysetørrede brombær)

 

Fremgangsmetode
Bland i en skål alle ingredienserne til klatkagerne og steg dem gyldne i smør eller olie. Kagerne stikkes ud med ønsket udstikker (jeg valgte en lille cirkel, så det cirka passer med en mundfuld).
Pisk fløden let og vend brombærsyltetøjet i.
Kom en ske brombærflødecreme oven på klatkagerne og pynt med et frisk brombær og drys med brombærstøvet.