Syltet græskar i tynde skiver og i stave

Ingredienser:
Sylteglas
1. stk. lille græskar
1. tsk atamon

Syltelage:
1 L. lager eddike
250 g. sukker
1dl. vand
Friske eller tørrede krydderier

Fremgangsmetode:
Start med at fjerne skrællen og kernerne fra græskaret. Skær græskar ud i ønskede størrelser, (jeg skar meget tynde skiver og nogle i stave), og kom græskar stykkerne i sylteglas.
Kog nu alle ingredienserne til syltelagen, og hæld den varme lage over græskaret og tilsæt 1 tsk. atamon. Opbevares køligt og mørkt.

Tip: jeg valgte at bruge peberkorn, enebær, rosmarin og stjerneanis. Stjerneanis giver det en mild lakridssmag, men fx chili, ingefær, vanilje, appelsin m.m. er også med til at give græskarsmagen lidt kant.