Kulmule på en brændeknude

I disse dage er jeg på bål kursus hos KBH-Madhus, og denne fantastiske bål tilberedningsmetode ville jeg ønske at jeg for længst havde lært.kulmule2

Ingredienser til 4 personer:
1 filet af kulmule med skind på.
4 rengjorte brændeknuder
20 rustfrie søm
1 hammer
salt og peber.
1 citron
evt. urter fra haven e.lign.

Fremgangsmetode:
Kulmulen skæres i fire stykker og sømmes fast på brændeknuderne med fire søm pr. brændeknude. Det er vigtigt at skindsiden vender ind mod træet.
Fiskestykkerne drysses med salt og peber og stilles rundt i kanten om bålet, således at de får en god strålevarme. Tilberedningstiden er cirka 20 – 30 minutter afhængig af vejr og vind, og det kan være en god ide at vende brændeknuderne undervejs og evt. også finde noget de kan stilles op på.
Når de er færdige kan de fx serveres direkte fra brættet, drysset med citronskal og citronsaft og pyntet med urter. Ved denne servering er der brugt bronzefennikel og rødsyre.

Her kan i se hvordan filet stykkerne først bliver sømmet fast, dernæst hvordan de placeres ved bålet (brug evt. noget at stil ind under brændeknuderne, så de kommer lidt op i højden).
Til sidst er de klar til at blive spist.

kulmule5kulmule4kulmule1

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s