Rødbede carpaccio

Let, lille og syrlig ret, der kan bruges som tilbehør til en af dagens tre hovedmåltider. Jeg overraskede min kæreste med lækker morgenmad og serverede rødbede carpaccio’en på brunch bordet – det faldt i god jord!

Rødbede carpaccio m. pinje,citronskal og kørvel

Ingredienser:
½ skrællet rødbede
Lille håndfuld ristede pinjekerner
Skal af ½ citron frisk kørvel

Marinade:
¼ dl. Æbleeddike
kniv spids dijonsennep
3 spsk. sød kvæde sirup. (honning kan bruges som alternativ).
Lidt salt og peber.

Fremgangsmetode:
Start med at rør alle ingredienserne sammen til marinaden. Skær tynde skiver af rødbeden, brug evt. en mandolin, og bland skiverne med marinade. Skal trække minimum en halv time, og marinaden sigtes fra.

Anret skiverne i en cirkel på en tallerken. Hak pinjekernerne og drys dem over, kom kørvel på og riv citronskal henover.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s