Efterår = æbletid = kage!

Opskrift på æbletærte m. sprød havre og hasselnød.

æbletærte

Jeg har vejret en tur ude i det milde og dejlige efterårsvejr og plukke vilde æbler, og da det samtidig var længe siden jeg havde bagt tærte, skulle æblerne derfor bruges til æbletærte.

Ingredienser: (Passer til en tærteform med løs bund på 25 cm i diameter)

Tærtedej:
(Det er bedst at lave dejen dagen før, ellers skal dejen minimum hvile et par timer i køleskab).
150 g. smør (halvblødt og skåret i små tern).
105 g. flormelis.
75 g. æg (ca. 1½ stk.)
280 g. hvedemel.
1 æg til pensling.

Smør og flormelis æltes hurtigt sammen med hænderne til en halvfast masse. Ægget tilsættes, og der æltes lidt mere. Dejen bliver tilsat melet og den samles til en fast kugle som trykkes flad (ca. 3 cm), hvorefter den filmes og kommes i køleskabet, gerne til næste dag.

Tærtefyld:
300 g. æbler skrællet, skåret i små stykker og drysset med kanel (cirka 4 -5 hele æbler).
100 g. blødt smør
100 g. rørsukker
100 g. hvedemel
2 æg.
½ tsk. Bagepulver
½ vaniljestang, eller 1 tsk. God vanilje pulver.

Sprød top:
75 g. havregryn
75 g. hakkede hasselnødder
100 g. blødt smør.

Fremgangsmetode:
Tag tærtedejen ud fra køl og lad den hvile cirka 20 minutter imens klargøres æblerne.

Tærtedejen rulles ud i cirka4-5 mm. (brug godt med mel, så dejen ikke hænger fast i bordet), og kommes i smurt tærteform.
Bages i cirka 20 min, med bagepapir og tørrede korn ovenpå (brug fx ris eller kikærter – det billigste du har). Efter cirka 20 min, fjernes kornene + papir, tærtebunden pensles med æg og bager i 10 min. Yderligere.

Nu skal resten af fyldes laves: Smør og sukker piskes godt sammen, æggene tilsættes et ad gangen og til sidst mel, bagepulver og vanilje.
Dejen hældes over tærtebunden og æblestykkerne blandes i.

Tærten bages ved 160 grader i cirka 10 min, imens blandes ’den sprøde top’.

Ælt havregryn, nødder og smør sammen til en ensartet masse.

Når kagen har bagt 10 min, fordeles smørmassen jævnt udover hele tærten og den bages videre ved 160 grader i cirka 15 – 20 min indtil den er sprød og gyldent på overfladen.

Æbletærten kan nydes både kold og lun fx med en klat cremefraiche el. lign.

tærte4

 

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s